かねひろ・レシピ「ジンギスカンのおろし煮」

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ジンギスカンのおろし煮・盛り付け写真

よく、鯖なんかの青魚で、おろし煮を作りますが、ジンギスカンでやっても驚く美味しさでした。

大根おろしとレモンでサッパリいただきます。

ジンギスカンのおろし煮・調理写真１

◆ 材料 ◆

かねひろジンギスカン・・２５０ｇ
大根・・・・・・・・・・・・・・・１/２個
スライスレモン・・・・・・・・３枚
赤唐辛子・・・・・・・・・・・適量
片栗粉・・・・・・・・・・・・・少々
薄口醤油・・・・・・・・・・・８０ｃｃ
みりん・・・・・・・・・・・・・・８０ｃｃ

ジンギスカンのおろし煮・調理写真2

かねひろジンギスカンをザルにあけ、さらによくキッチンペーパー等で汁気をきり、片栗粉をまぶします。
余分な粉はよくおとし、１８０度くらいの揚げ油で揚げます。
大根は大根おろしにしますが、出た、水分はきらないで下さい。
鍋に、(2)の大根おろしと、薄口醤油・みりん・赤唐辛子・スライスレモンを入れ、ひと煮たちさせます。
(3)の鍋に揚げたジンギスカンを入れ、最後に味の調整をします。
器に盛り、上に水にさらした、はりネギ、または水菜を盛って出来上がりです。

茄子のはさみ揚げ

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