かねひろ・レシピ「茄子のはさみ揚げ」

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「秋茄子は嫁に喰わすな」とはよく言ったものです。
その秋茄子に、かねひろジンギスカン！も～ぉ美味しくない訳が無いですよね。

アツアツで召し上がって下さい。

◆ 材料 ◆

かねひろジンギスカン・・２００ｇ
長茄子・・・・・・・・・・・・・・・２本
長ねぎ・・・・・・・・・・・・・１/３本
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・適量
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・少々
とき卵・・・・・・・・・・・・・・少々
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・少々
鰹節・・・・・・・・・・・・・・・・適量

かねひろジンギスカン（ザルでよく汁気をきったもの）を包丁でミンチにします。
長なすはヘタを残し縦に切れ目を入れ、断面に片栗粉をまぶしておきます。
ミンチにした、ジンギスカンに繋ぎの小麦粉・とき卵と長ネギのみじん切りを入れ、こねたものを茄子に詰めます。
上記の茄子を１７０度くらいの揚げ油で揚げます。
器に盛り付け、鰹節をかけたら出来上がりです。

ジンギスカンのおろし煮

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