かねひろ・レシピ「かねひろジンギスカンの南蛮漬け」

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ご飯のおかずにも、ビールのおつまみにも良く合います。

お酢もお野菜もたっぷり入りますので、夏バテ、疲労回復におすすめのお料理です。
冷蔵庫で３日間は保存できます。

◆ 材料 ◆

かねひろジンギスカン・・３００ｇ
たまねぎ・・・・・・・・・・・・中１個
ピーマン・・・・・・・・・・・・・２個
赤ピーマン・・・・・・・・・・・１個
赤唐辛子・・・・・・・・・・・・２本
レモン・・・・・・・・・・・・・・１個
かつおだし・・・・・・・・・・・２００ｃｃ
醤油・・・・・・・・・・・・・・・２００ｃｃ
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・１５０ｇ
米酢・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｃｃ
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・少々

ジンギスカンはキッチンペーパーなどで、よく水気を切っておきます。
たまねぎ、ピーマン、赤ピーマンは薄くスライスに、赤唐辛子は輪切りにしておきます。
レモンは皮をむき、薄皮も種もとって、適当な大きさにカットします。
レモンの表皮は白い部分を包丁できれいに取り、黄色い部分だけを千切りにしておきます。
お鍋に、だし、醤油、砂糖、米酢、赤唐辛子をいれ、一煮立ちさせた後によく冷ましておきます。
ジンギスカンに片栗粉をまぶします。余分な粉をよくはたき、１８０度のサラダ油でキツネ色になるくらいに揚げます。
よく揚がったジンギスカンを、野菜、レモン、と一緒に、冷ました出し汁に入れます。
冷蔵庫でさらによく冷ましたら、出来上がりです。

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